Guadeloupe - Basse Terre - Le Nord

3ème jour : Basse Terre, le Nord

Direction Deshaies en passant par Sainte Rose.

Anse de Cluny

Arrivée à Deshaies sous des trombes d'eau, impossible de descendre de voiture.

Nous trouverons le soleil à Pointe Noire

Pointe Noire, place de la Mairie

Nous descendons jusqu'à l' Anse de la Grande Plaine, plage Caraïbe.
Retour par le nord avec un arrêt à Sofaïa, le saut des Trois Cornes au sud de Sainte Rose.
Ici aussi, les chemins de randonnées sont impraticables même avec nos tennis!

Sinon tout est prévu à l'arrivée des marcheurs.
Douches d'eau sulfureuse, excellentes pour la peau.

Glaces et accras pour se restaurer.
Une jeune guadeloupéenne vend des sorbets fabriqués dans une sorbetière manuelle.
Elle tourne, elle tourne ...

Guadeloupe - Basse Terre - Le Sud

2ème jour : Le sud de Basse Terre

Petit Bourg, Goyave, Capesterre.

Nous avons essayé de marcher jusqu'aux 3ème chutes du Carbet mais .... hélas nous étions mal équipés pour marcher sur des cailloux glissants, nous étions en tongs!!!! De vrais débutants!

Chemin de cailloux, nous n'irons pas loin

Nous continuons vers Trois rivières, Vieux fort, Basse Terre, Vieux Habitants, Bouillante, plage de Malendure où nous déjeunerons Chez Dada (très bien).

Retour par la route de traverse.
Petit arrêt à Maison de la forêt mais les chemins de randonnée sont impraticables à cause de la pluie.

 Cascade aux Ecrevisses, là c'est facile. Un chemin pavé nous y conduit.
Baignade pour tous les trois.

Guadeloupe - Grande Terre

Jeudi 17 Mai 2018, direction La Guadeloupe

Petite traversée de 4heures 30 pour arriver à la Marina Bas du Fort à Pointe à Pitre.

Notre propulseur d'étrave est tombé en panne juste au moment de rentrer dans notre place!

Marina très calme et sécurisée

Encore une réparation en prévision mais cela se fera à La Martinique.
Nous louons une petite voiture pour visiter l'île.

1er jour : Grande terre

Le Gosier

Pointe des châteaux

Pointe des colibris

Magnifique pointe.

Nous finissons le tour de Grande Terre par Le Moule, Les Grands Fonds, Les Abymes avec toujours de la pluies.
La météo a annoncé une dépression pour 3 jours, les 3 jours où nous avons loué la voiture!!

Guadeloupe - Les Saintes

Lundi 14 Mai 2018, nous partons pour Les Saintes.

Petite traversée de 3 heures avec 20 à 25 noeuds de vent et nous mouillons à Anse de Bourg sur une bouée.

Arrivée aux Saintes

Orgues de basalte, anse du Pain de Sucre

Arrivée dans la rade

La rade et le Bourg

Les ruelles du Bourg

4 jours calmes, baignade pour Gatun, planteur pour ses maîtres, mouillage un peu rouleur.

La prochaine étape sera La Guadeloupe.

La Dominique - Chocolaterie

Chocolaterie de Pointe Baptiste Estate

Ecabossage
Les cabosses sont ouvertes avec une machette pour en retirer les fèves de cacao.

Fermentation
Objectif de stopper le processus de germination de la fève .

Séchage

Objectif stopper la fermentation.

La Torréfaction

Les fèves sont chauffées pour développer l'arôme du cacao.

Le décorticage

Les fèves sont broyées pour séparer les morceaux de coques et les fèves par un système de ventilation.

Le broyage

Les fèves sont broyées pour obtenir une pâte épaisse .

Le malaxage

Objectif : obtenir une pâte avec la granulométrie voulue.

Le conchage

La pâte remuée pour obtenir la finesse désirée.

Le tempérage

Phase de cristallisation pour obtenir un chocolat brillant et fondant.

Phase délicate.

Le moulage

Le chocolat est coulé dans les moules.

Et maintenant, dégustez!!! Excellent.

La Dominique

Départ samedi 12 mai 2018 comme prévu à 5 heures 30 du matin.

La traversée a duré 9h30 mais ne fût pas de tout repos.

Mer agitée, des rafales jusqu'à 37 noeuds, un vent instable. Bref tout pour plaire.

Nous rencontrons des bancs de sargasses.

Hum! Je sens l'odeur de la terre!

15 heures, nous mouillons avec 25 noeuds de vent dans Prince Rupert Bay devant Portmouth.

Nous aurons des effets venturi tout le temps et nous repartirons 2 jours après notre arrivée.

Dimanche 13 mai, journée consacrée à la visite du nord de l'île avec Alexi, notre chauffeur de taxi.

La dominique a été sévèrement dévastée par le cyclone Maria.

Les arbres des forêts commencent tout juste à retrouver quelques feuilles.

Les toits des maisons ne sont pas tous reconstruits et des habitants s'abritent encore sous des tentes de secours fournies par l'aide humanitaire.

Environ 40% des habitants ont quitté l'île.

L'économie ne repart pas (hôtels fermés, rhumeries fermées, plantations détruites de café, de bananes, de pamplemousses, ...). 

La petite chocolaterie

Un écossais a créé une petite chocolaterie très artisanale.

Il recommence à fabriquer du chocolat avec des cabosses importées de Grenade en attendant que les cacaotiers donnent à nouveau des cabosses.

Je vous décrirai la fabrication dans mon prochain message.

Le petit restaurant

Paysages de la côte atlantique

De nombreuses plages sont souillées par les sargasses.

Cascade Spani fall (?)

Dégustation d'oranges avec Alexis notre guide.

Portmouth

Deuxième ville de l'île.